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九州のことをもっと知ろう! ~郷土料理~|さかえや 高田馬場總本店

2017.01.31
こんにちは!さかえや 高田馬場總本店です。

 

九州の郷土料理と聞いて、どのような料理が思い浮かぶでしょうか?

たくさんの料理を思い浮かべられる方も多いと思いますが、

今回は日常的に食べられている料理から、今では余り見かけなくなった料理まで

紹介をしていきたいと思います。

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福岡県、佐賀県、長崎県の郷土料理

福岡県の郷土料理というと、筑前煮(がめ煮)やもつ鍋、柳川鍋になります。

どれも名前は知っている料理が多いかと思いますが

実はこれらはすべて福岡の郷土料理となっています。

がめ煮とは九州付近で呼ばれている名前で、

他の地域では筑前煮という名前で知られています。

 

次に佐賀県の郷土料理ですが、こちらも筑前煮とそして呉豆腐となっています。

呉豆腐(ごとうふ)とは、豆乳に葛や片栗粉を混ぜて作ったお豆腐で、

長崎県でも有名な郷土料理です。

もちもちとした食感で、プリンの様な弾力があることが特徴の料理となっています。

 

次に長崎県ですが、手延べうどん、皿うどん、そしてしゅうへい鍋にヒカドが有名です。

長崎ということでやはりうどんは郷土料理として昔から親しまれているようです。

そしてヒカドとはポルトガル語で「細かく刻む」という意味があるお料理で、

具材を細かく刻んで煮込んだ煮込み料理となっています。

サツマイモでとろみを付けているので、寒い日には是非食べたい一品ですね。

 

熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県の郷土料理

熊本県にはだご汁、つぼん汁や座禅豆、豆だこ、いきなり団子等の郷土料理があります。

いきなり団子とは、サツマイモを使った団子ですが、

見た目が大福に似ていることが特徴です。

いきなりという名前の由来は「簡単」「ざっくばらん」「生き成り」が元になっているのでは?

とされていますが、諸説があるようでその辺りも面白いお菓子ですよね。

 

次に大分県ですが、黄飯、きらすまめし、やせうま、頭料理、もみじ等が有名です。

黄飯とはその名前の通りに黄色いご飯で、

クチナシで黄色く色を付けたお水で炊くことでご飯を黄色にします。

江戸時代に始まった祝い飯の一つとして有名です。

 

宮崎県はチキン南蛮、ねりくり、あくまき、ういろう、けんちゃん汁が有名です。

ねりくりとは、ねったぼ、ねったくり、からいも餅とも言われる

サツマイモと餅を合わせたいも餅です。

主に黄な粉をまぶして食べるお菓子となっています。

 

最後に鹿児島です。

鹿児島はきびなご料理、酒寿司、えのころ飯、さつま揚げ等が有名です。

酒寿司とは、桶に酒で味付けしたご飯や呉材を入れて発酵させたお寿司になります。

押し寿司と似ていますが酢では無くお酒を使うことが特徴で、

見た目も可愛い宴会料理の一種となっています。

 

さかえやで食べられる九州の郷土料理

当店では、九州発祥の水炊き鍋をご用意しております!

水炊き鍋は、九鶏肉とキャベツなどのお野菜を使用するのが

主流になっている鍋料理の一種です。

水炊き鍋専門店ならではのこだわりが詰まった当店の水炊き鍋、

風情豊かな空間と、九州の焼酎と共にお楽しみくださいませ。

 

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九州各地の郷土料理をいくつかピックアップしてみてきましたが、いかがでしたでしょうか?

今回上げたのは全体のごく一部になりますので、ぜひ気になる人は調べてみてください。

歴史のある郷土料理も多く、歴史を知るだけでも楽しいのではないかと思います。

 

是非、さかえや 高田馬場總本店へお越しくださいませ。

 

さかえや 高田馬場

電話番号:050-7300-1915

 

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さかえや 高田馬場總本店のご案内 | 高田馬場 居酒屋

店名
さかえや 高田馬場總本店
住所
東京都新宿区高田馬場3-4-16 第二双葉ビル1〜2F
電話番号
050-7300-1915
営業時間
月~木・土・日・祝前日
17:00~23:30
(L.O.23:00)


17:00~翌1:00
(L.O.24:30)

ガーデン席
17:00〜22:00(L.O.21:30)
※ガーデン席は、5月のオープンを予定しております。

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
年始(1/1〜3)
アクセス
JR 高田馬場駅 徒歩3分
地下鉄東西線 高田馬場駅 徒歩3分
西武新宿線 高田馬場駅 徒歩3分