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蔵元の熱いスピリットを感じる米焼酎鳥飼|さかえや 高田馬場總本店

2017.05.15
こんにちは、さかえや 高田馬場總本店です。

今回は、米焼酎 鳥飼をご紹介させていただきます。

 

長い歴史を持つ由緒ある蔵元



鳥飼の製造元である鳥飼酒造は、熊本県人吉市にあります。

鳥飼酒造の歴史は長く約400年も前から酒造業を営んでいます。

そして、その祖先となる鳥飼氏はなんと平安時代に京都から人吉に移って

来てます。

開業当時は、焼酎の他に味噌、酢、醤油なども作っていました。

その後、何代にもわたって焼酎作りが受け継がれ、

90年代初め吟譲香の研究を始め、熊本工業大学の教授との出会いにより、

吟香鳥飼の原形に成功して94年に吟香鳥飼が完成。

96年に開催されたモンドセレクション国際食品コンコールの蒸留酒部門で

特別金賞を受賞。

2000年に入ると、地元草津川周辺の自然環境を守るべく山林を取得し、

荒れてしまった自然を基の姿に戻すべく活動するとともに、

理想の焼酎の研究開発を続けられています。

 

吟香鳥飼ってどんな焼酎

伝統の技と最新の技術を取り入れ研究開発された吟醸麹(お米)の

華やかな香りと柔らかな味わいが吟香鳥飼の特徴です。

独自の吟醸麹つくりと自家製酵母によ作られた蒸留酒(スピリッツ)です。

作り手の蒸留酒作りへの熱い思いと魂(スピリッツ)により生まれました。

 

吟香鳥飼のお勧めな飲み方



お湯割り、水割りも良いですが、上品で繊細な香りと味わいを楽しむのには、

やはりストレートがお勧めです。

オンザロックにして、鶏のたたきとの相性も抜群です。

 

まとめ

古く長い歴史がある蔵元なだけに、お酒つくりに対しての熱い気持ちと

こだわりを感じることが出来、それだけでなく、地域の環境保護にも活動

されていると言う事で、環境へのやさし気持ちが酒造りにも表れているように

感じます。

お酒の通にだけに喜ばれのではなく、女性や子供が美味しいと思い、その上

通もうなるような酒つくりを目指されているという事なので、これから先に

どの様な焼酎を作られるのか期待です。

是非一度当店でこの蔵元の魂(スピリット)がこもった吟香鳥飼を、

鶏料理と共にご賞味してみて下さい。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

 

 

さかえや高田馬場總本店は高田馬場駅徒歩2分。

伝統の水炊きをはじめとした絶品の九州料理をお楽しみいただける

飲み放題付きのご宴会コースございます。

 

個室は2名様~最大20名様までご利用可能で

ご宴会や女子会、接待や会食にもおすすめ。

焼酎・日本酒など九州のお酒とお料理を

「さかえや 高田馬場總本店」でお楽しみください。

時間外のご予約も承ります。是非ご相談ください。

 

電話番号:050-7300-1915

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さかえや 高田馬場總本店 PR担当でした。

さかえや 高田馬場總本店のご案内 | 高田馬場 居酒屋

店名
さかえや 高田馬場總本店
住所
東京都新宿区高田馬場3-4-16 第二双葉ビル1〜2F
電話番号
050-7300-1915
営業時間
月~木・土・日・祝前日
17:00~23:30
(L.O.23:00)


17:00~翌1:00
(L.O.24:30)

ガーデン席
17:00〜22:00(L.O.21:30)
※ガーデン席は、5月のオープンを予定しております。

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
年始(1/1〜3)
アクセス
JR 高田馬場駅 徒歩3分
地下鉄東西線 高田馬場駅 徒歩3分
西武新宿線 高田馬場駅 徒歩3分