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水炊きって?寄せ鍋と何が違うの?恥をかく前に知っておきましょう!|さかえや 高田馬場總本店

2017.11.10
こんにちは、さかえや 高田馬場總本店です。

当店の一番のおすすめはやっぱりつくば鶏の水炊き鍋です。

皆様においしい水炊きを食べていただきたい一心で毎日お作りしております。

しかし、そもそも水炊き鍋自体、あまりご存じない方も多いのではないでしょうか?

寄せ鍋と何が違うの?と聞かれると答えに困ってしまう、、、

そんな疑問を今日は解決したいと思います!

 
目次

1、寄せ鍋とは

2、水炊き鍋とは

3、結論

 

1、寄せ鍋とは


「寄せ鍋」の画像検索結果

寄せ鍋は、

鍋料理の一種。魚介類、野菜、豆腐、鶏肉などを煮ながら食べる。(広辞苑)

と載っています。

もともとは調理場にある残り物をあわせて煮たもので、入れる具材に定義はありません。

寄せ鍋は水ではなくだし汁に塩、醤油、味醂などを入れて作った物で、

スープの味がしっかりしており、そのままいただくのが特徴です。

2、水炊きとは


水炊きは、

鍋料理の一種。湯または昆布だしで肉や野菜を煮て、ポン酢醤油などで食べる。骨ごとぶつ切りにした鶏を入れたもの博多の名物料理。(広辞苑)

と載っています。

水炊きは鶏料理と決まっているわけではないのですが、鶏肉を使ったものが主流です。

鶏ガラスープに鶏肉や野菜を入れて食べる鍋料理ととらえるところもあるようです。

イギリスのコンソメスープと中国料理の味わいにヒントを得て考案されたのが起源と言われています。

店によってスープが澄んだものと白濁したものがあります。当店は白濁のスープです。

水炊きにはだし汁が入りません。水と昆布だけか
塩、薄口醤油、味醂を少し入れて作りポン酢などで食べます。

後からお好みで味をつけることができるのが水炊き鍋のいいところです。

当店ではねぎ、柚子胡椒、塩などの薬味もご用意しております!新しい食べ方が見つかるかもしれませんね。

3、結論




寄せ鍋は味付きのスープ、

水炊きはお好みで後付の味付け

と、味付けのタイミングといえるのではないでしょうか。

実際に寄せ鍋との違いを当店でも発見してみてくださいね。

 

さかえや高田馬場總本店は高田馬場駅徒歩2分。

伝統の水炊きをはじめとした絶品の九州料理をお楽しみいただける

飲み放題付きのご宴会コースございます。

春~夏はオープンテラスが人気を博しています。また、BBQプランも好評です。

個室は2名様~最大20名様までご利用可能で

ご宴会や女子会、接待や会食にもおすすめ。

焼酎・日本酒など九州のお酒とお料理を

「さかえや 高田馬場總本店」でお楽しみください。

時間外のご予約も承ります。是非ご相談ください。

 

電話番号:050-7300-1915

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さかえや 高田馬場總本店 PR担当でした。

さかえや 高田馬場總本店のご案内 | 高田馬場 居酒屋

店名
さかえや 高田馬場總本店
住所
東京都新宿区高田馬場3-4-16 第二双葉ビル1〜2F
電話番号
050-7300-1915
営業時間
月~木・土・日・祝前日
17:00~23:30
(L.O.23:00)


17:00~翌1:00
(L.O.24:30)

ガーデン席
17:00〜22:00(L.O.21:30)
※ガーデン席は、5月のオープンを予定しております。

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
年始(1/1〜3)
アクセス
JR 高田馬場駅 徒歩3分
地下鉄東西線 高田馬場駅 徒歩3分
西武新宿線 高田馬場駅 徒歩3分