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ブラマンジェって何ですか?おしゃれスイーツのご紹介!|さかえや 高田馬場總本店

2017.11.22
ほうじ茶 スイーツ ブラマンジェ
こんにちは、さかえや 高田馬場總本店です。

前回の投稿では、流行のほうじ茶スイーツをご紹介させていただきました。

詳しくはこちら

 

そこで、当店ではほうじ茶のブラマンジェをご用意しております、と申したのですが、

皆さんはブラマンジェってご存知ですか?

 

あまり馴染みのないブラマンジェ。実はとっても美味しい洋風スイーツなんです♪

今日は知られざる魅惑のスイーツ、ブラマンジェにフォーカスしていきましょう。

 
もくじ

ブラマンジェの定義ってなんですか?

パンナコッタとの違いは?

どんな味がするの、、、?

 


ブラマンジェの定義ってなんですか?


 

辞書によると日本ではブラマンジェは“ブランマンジェ”ともいい、

フランス語で“白い食べ物”という意味があるそうです。

発祥地フランス式の作り方とイギリス式の作り方の2種類があり、

前者は砕いたアーモンドから作ったアーモンドミルク、牛乳、砂糖、生クリームにゼラチンを入れて固める、という方法です。

後者は砂糖、洋酒、生クリーム、バニラなどで風味をつけた牛乳をコーンスターチで固める、シンプルな方法といえます。

 

パンナコッタとの違いは?


 

パンナコッタはも同じく白くてつるんとしたスイーツです。

見た目はすごく似ています。その差は主に生クリームの量です。

生クリームがほとんどを占めるパンナコッタに比べ、ブラマンジェは牛乳やアーモンドミルクが主要素となります。

 

ちなみに同じ白くてつるんとしたデザートには杏仁豆腐もありますがこちらは杏子の粉末やアーモンドエッセンスを使っているため、独特の風味があります。

寒天やゼラチンで固めるため、舌触りはフランス式ブラマンジェと近いかもしれません。

 

どんな味がするの?


 

これは表現するのが何とも難しいです。

今現在ではそれぞれのお店がアレンジを加え進化を遂げているので、一概には言えません。

当店ではほうじ茶のブラマンジェをご用意しております。

すっきりしたミルクの風味の後にやさしく広がるほうじ茶の甘みがたまりません。

 

ぜひ一度、さかえやのほうじ茶ブラマンジェをお楽しみください!

 

 

 

さかえや高田馬場總本店は高田馬場駅徒歩2分。

伝統の水炊きをはじめとした絶品の九州料理をお楽しみいただける

飲み放題付きのご宴会コースございます。

春~夏はオープンテラスが人気を博しています。また、BBQプランも好評です。

個室は2名様~最大20名様までご利用可能で

ご宴会や女子会、接待や会食にもおすすめ。

焼酎・日本酒など九州のお酒とお料理を

「さかえや 高田馬場總本店」でお楽しみください。

時間外のご予約も承ります。是非ご相談ください。

 

電話番号:050-7300-1915

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さかえや 高田馬場總本店 PR担当でした。

さかえや 高田馬場總本店のご案内 | 高田馬場 居酒屋

店名
さかえや 高田馬場總本店
住所
東京都新宿区高田馬場3-4-16 第二双葉ビル1〜2F
電話番号
050-7300-1915
営業時間
月~木・土・日・祝前日
17:00~23:30
(L.O.23:00)


17:00~翌1:00
(L.O.24:30)

ガーデン席
17:00〜22:00(L.O.21:30)
※ガーデン席は、5月のオープンを予定しております。

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
年始(1/1〜3)
アクセス
JR 高田馬場駅 徒歩3分
地下鉄東西線 高田馬場駅 徒歩3分
西武新宿線 高田馬場駅 徒歩3分