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さかえや自慢の日本酒をご紹介!2|「田酒 特別純米」|さかえや高田馬場總本店

2017.01.8
 

今日の日本酒は、純米特別酒「田酒 特別純米」です。

田酒 特別純米」は、青森県青森市の「西田酒造」で生産されています。

 

◎日本酒情報

日本酒度       +3

酸度           1

アルコール度数 15.6度

精米歩合       55%

 

田酒 特別純米」は、ぐっと飲み応えある特別純米酒といえば必ず名の上がる日本酒で

す。

特別純米酒=田酒と答える日本酒ファンもいるほどです。

田酒」という名前の通り、「田んぼ」以外の生成物は使用しないと純米に力を入れていま

す。

一般的に、純米酒はお米を70%以下まで磨き、白米、米麹、水を原料として製造したものを

いい、その中でも60%以下まで磨いたものを特別純米と言います。

そのおかげで、純米酒は吟醸酒に比べて香りやキレがないものの、コクが強く、旨みが大

きく感じられます。

また、軽やかなものもありますが、濃厚な味のものが多く、吟醸酒に比べて安価であるのが

特徴です。

田酒 特別純米」は、55%まで磨きがかけられている特別純米酒なのでフルーティーな香り

や、時間とともに炊き立てのご飯、つきたての餅のような純米特有の香りがします。

また、味わいには、しっかりとした骨格と芯を感じられるので、まさに田酒の真骨頂と言える

と思います。

 

オススメの飲み方は、熱燗で、吟醸酒と比べて、特別純米は味の深み、広がりに比重があ

り、常温~高温の方が味が“開く”(広がり、コクがでる)ので、寒い時期にも美味しく飲めま

す。

醤油と出汁をきかせた魚介の煮物、味噌で漬け込んだ魚の焼き物などとよく合うので、是

非ご賞味ください。

 

さかえや 高田馬場

電話番号:050-7300-1915

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さかえや 高田馬場總本店のご案内 | 高田馬場 居酒屋

店名
さかえや 高田馬場總本店
住所
東京都新宿区高田馬場3-4-16 第二双葉ビル1〜2F
電話番号
050-7300-1915
営業時間
月~木・土・日・祝前日
17:00~23:30
(L.O.23:00)


17:00~翌1:00
(L.O.24:30)

ガーデン席
17:00〜22:00(L.O.21:30)
※ガーデン席は、5月のオープンを予定しております。

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
年始(1/1〜3)
アクセス
JR 高田馬場駅 徒歩3分
地下鉄東西線 高田馬場駅 徒歩3分
西武新宿線 高田馬場駅 徒歩3分